Torréfaction Seggali

Choisir sa cafetière, de la méthode douce à l'automatique.

Comment choisir la cafetière adaptée à votre consommation ? Il existe une multitude de méthodes pour faire son café mais il est parfois difficile de trouver la cafetière adéquate. Nous avons rassemblé tous vos questionnements pour vous accompagner au mieux dans votre choix comme si vous étiez en boutique ! Toutes les informations suivantes ont été sélectionnées, classifiées et simplifiées par nos conseillers  pour vous permettre de vous retrouver facilement parmi les différentes méthodes.  Pour commencer, il est important d’identifier quel type de café vous consommez. Si vous aimez les cafés longs, plutôt en mugs, assez doux et parfumés, alors les méthodes douces seront les plus adaptées. Loin du jus de chaussette auquel elles sont souvent associées, ces méthodes vous permettent d’avoir un café aromatique et goûteux sans effort et à un faible coût. Au contraire, si vous aimez les cafés gras et corpulents, la cafetière italienne ou les machines expresso manuel ou automatiques sont à considérer.    La méthode douce : pas si compliqué !  Si les méthodes douces vous attirent, plusieurs modes d’extractions s’offrent à vous : La filtration avec la cafetière à filtre L’infusion avec la piston aussi appelée French Press ou l’Aeropress Nous allons voir plus en détails quels sont les points forts et les spécificités de ces deux méthodes : Le filtre ; laissez passer les arômes.   Vous pouvez trouver des Kit à petit prix contenant tous les essentiels pour débuter ou bien acheter directement le porte-filtre seul, une multitude de formes et de design existe pour répondre à vos besoins.  Si vous êtes un grand buveur ou plusieurs à consommer, la Chemex ou les Dripper 4 tasses seront parfaitement adaptés. Vous pouvez aussi investir dans une machine à filtre électrique pour plus de confort.  Pour les plus petits consommateurs, des Dripper conçus pour se poser directement sur un mug sont également disponibles. Sa particularité : Il existe maintenant des filtres réutilisables pour remplacer les filtres papiers. Elle ne laisse aucun dépôts en tasse.  Bon à savoir : Il faut compter un temps de préparation de cinq minutes environ et un peu de vaisselle. Pas d'inquiétude, la plupart des cafetières passent au lave-vaisselle.  Notre petite astuce : Si vous n’avez pas de bouilloire en col de cygne, le Drip Assist Hario est un petit accessoire qui a été conçu spécialement pour recréer l’écoulement précis et homogène d’un barista sans effort. La méthode à filtration se décline sous plusieurs formes, une fois que vous l’avez sélectionné nous vous conseillons de regarder plus en détails l’utilisation, la contenance, la praticité et le design de chaque option pour que votre cafetière réponde à tous vos besoins. Vous pouvez consulter nos autres articles plus détaillés à ce sujet en cliquant ici.    L'infusion ; pas celle qui fait dormir.   La méthode à infusion est simple et efficace, pour avoir un café aromatique et corpulent sans prise de tête, c’est la solution. Comme pour les cafetières à filtres, vous pourrez trouver des cafetières à pistons dans toutes les tailles et à tous les prix. Notre cafetière oroley 3 tasses a été conçue pour vous remplir un mug de 250 ml, idéal pour la matinée quand on est seul ou pour 3 petites tasses après le déjeuner. Des systèmes plus élaborés pour de plus gros budgets comme les Espro Press ont un système de double filtration pour bloquer tous les dépôts et offrent davantage de capacité pour de plus gros volumes. Le système de piston reste très simple, du café moulu et de l’eau chaude suffisent pour faire votre café. Pas besoin de rester à côté le temps que ça infuse, en cinq minutes votre café est prêt à être dégusté. Sa particularité : Le taux de caféine est ajustable en diminuant ou en augmentant le temps d’infusion. Plus le café infuse, plus la caféine se libère. L’immersion totale du café dans l’eau donne plus de corpulence au café.  Bon à savoir :  Le marc de café reste au fond de votre cafetière, il est retenu par le filtre réutilisable et ne se mélange pas à votre boisson. Il arrive cependant, qu’un léger dépôt se glisse au fond de votre tasse. Le café doit être moulu plus grossièrement que pour les autres méthodes.  Notre petite astuce : Pré-infuser votre mouture 30 secondes avant de verser le reste de l’eau pour un rendu plus homogène en tasse.  Pour les voyageurs, il existe aussi un système à pression appelé Aeropress qui se transporte et se lave facilement. Vous pourrez vous faire votre café où que vous soyez sans perdre en qualité.  Pour une consommation sur lieu de travail, des solutions en immersion existent également comme la CafePress Kinto ou le one cup coffee maker Hario. Après avoir vu les principes des méthodes douces à filtration et à infusion, vous trouverez ci-après une présentation (non exhaustive) des systèmes à pression. La méthode "italienne" ; vous avez dit Moka ?    Si vous souhaitez un café expresso facile à faire à faible coût, la cafetière italienne est votre amie. Il n’y a pas de calcul à faire, le porte filtre et le réservoir d’eau sont conçus pour la quantité adaptée. Elle se range facilement dans vos placards et nécessite un temps de préparation de cinq minutes (en fonction de vos plaques). Sa particularité : Elle laisse passer les huiles du café qui lui donneront plus de corpulence en tasse qu’un café filtre.  Bon à savoir : Cette méthode fait ressortir l’amertume d’un café poussé en torréfaction ou l’acidité d’un café fruité. Nous la recommandons particulièrement pour les amateurs de café fort. La cafetière italienne n’étant pas dotée d’un système à pression mécanique ou électrique, elle ne pourra pas faire sortir de crema et restera moins onctueux qu’un expresso à la machine. Par ailleurs, il est important de choisir la taille de sa cafetière selon sa consommation quotidienne. Ce système a été conçu pour être toujours fait à plein, il n’y a donc pas de possibilité de faire une demie cafetière. Vous pourrez trouver la contenance qui vous convient parmi notre gamme de cafetières italiennes Arges, compatibles avec toutes les plaques dont l'induction.    Notre petite astuce : Après avoir démarré à feu vif, baisser le feu quand le café s’écoule dans la partie supérieure de la cafetière pour éviter de brûler la matière.  Pour les amateurs de ristretti à l’italienne nous vous conseillons notre assemblage maison le 1979, pour un café authentique rappelant la tradition italienne. La machine à expresso ; définitivement pas (n)espresso.   Si vous préférez retrouver un expresso de comptoir dans votre cuisine, alors la machine à expresso manuelle sera votre meilleure alliée ! Cette machine est composée d’un groupe café duquel sort l’eau sous pression d’une pompe et chauffée par une chaudière ou un thermoblock percolateur et d’un porte filtre que l’on remplit de café moulu. Ses particularités : Elle vous permet de régler tous les paramètres pour personnaliser davantage votre expérience café. Si vous êtes amateur de boissons lactées, certaines machines sont équipées d’une buse à lait. Bon à savoir : La machine nécessite un entretien plus rigoureux, particulièrement après chaque utilisation. Le prix sera plus élevé qu’une cafetière italienne, nous vous conseillons d’éviter les premiers prix comme pour tout équipement ménager. Cela demande un certain investissement mais les machines ont une longévité de plusieurs années. Notre petite astuce : Moudre le café au dernier moment permet de conserver au mieux la fraîcheur et les arômes du produit. Si vous avez l’opportunité, équipez-vous d’un moulin électrique, ou manuel si vous avez une plus faible consommation. Pour apprendre à dompter sa nouvelle machine à expresso en gardant un résultat satisfaisant, nous vous recommandons notre assemblage maison le Blend-Sur-Seine. Sa rondeur et son équilibre satisferont toute la maison. La machine à café à grains ; pas besoin de veiller sur ceux là.    Pour un café de qualité rapide et sans efforts, la machine à grains est la solution la plus idéale. Comme pour l’expresso manuelle, elle nécessite un investissement de départ mais vous n’aurez qu’à appuyer sur un bouton pour faire couler votre café. Cette machine regroupe donc 1 expresso et 1 moulin en 1 seul appareil. Leurs fonctionnalités sont (presque) sans limite, comme leur budget :) Il faudra donc pour choisir prendre en considération quelques critères pour ne sous ou sur-dimensionner l’expresso automatique choisi. Les plus fondamentaux seront le nombre de tasses bues au quotidien et le type de boissons consommées - longueur, puissance, latté - certaines options peuvent aussi avoir leur importance, trappe à café moulu pour une consommation annexe, dimensions, système d’auto-nettoyage intelligent, ergonomie, esthétisme... Sa particularité : le confort d’utilisation ! pour les plus connectés, certains modèles sont même dotés d’application permettant de les commander à distance. Bon à savoir : Comme pour tout appareil , les pannes peuvent arriver. Pas de panique, certaines marques sont très structurées dans la gestion de leur SAV et pour les plus bricoleur, attention au démontage de la machine qui peut engendrer des exclusions de garantie. Notre petite astuce : Si vous sortez d’un système à capsules (environ 5gr de matière), la fraîcheur proposée par du café en grains de torréfacteur peut surprendre par sa puissance (un expresso = 7gr de matière), n’hésitez à aller progressivement sur l’intensité de votre tasse pour garder vos référentiels.