Brésil Légiao

🌎 Origine(s)

Production : Matas de Minas

Variété du grain : Catuai rouge

Traitement : Nature

Altitude : 1000m - 1100m

Torréfaction : Brune

Complexité ◼️ ◻️ ◻️ ◻️ ◻️

Equilibre ◼️ ◼️ ◻️ ◻️ ◻️

Corps

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Acidité

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Amertume

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Sucrosité

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Persistance

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Notes : Céréales, Fruits à coque, Vanille

Tous les profils sont établit par nos soins suite à une dégustation à la brésilienne, aussi appelée cupping. Les notes aromatiques indiquées peuvent variées selon la méthode de préparation du café. 

📖  À Propos

La production de notre café Brésil Legiao a lieu dans la région montagneuse de Matas de Minas, à environ 1400 mètres au-dessus du niveau de la mer.

L'entreprise familiale qui gère cette exploitation a vu le jour dans les années 1950, lorsque José Dutra Sobrinho (Zeca Dutra) - père d'Ednilson et Walter - a commencé à cultiver le café dans le Minas Gerais, avec un peu plus d'un hectare de terre. Zeca Dutra a vu le potentiel de la terre malgré la petite taille de l'exploitation et a appliqué sa passion pour la culture du café afin d'agrandir et d'améliorer l'exploitation.

Zeca Dutra est décédé en septembre 1999. Ses fils, les frères Dutra - Ednilson Alves Dutra et Walter Cesar Dutra - travaillent depuis plus de 35 ans dans l'agroalimentaire et dans tous les segments de la chaîne de production du café. Ils ont décidé que pour tirer le meilleur parti de l'héritage de leur père, ils devaient investir massivement dans leur formation afin de faire avancer les exploitations dans le nouveau siècle. Ils ont travaillé sans relâche non seulement sur les exploitations elles-mêmes, mais aussi pour élargir leur base de connaissances afin de pouvoir appliquer les meilleurs pratiques possible à leurs exploitation. Les frères produisent des cafés de spécialité et biologiques qui sont synonymes de qualité et de différenciation, à l'intérieur et à l'extérieur du pays.

Les cafés sont analysés dans un laboratoire à l'origine avant exportation pour s'assurer qu'il n'y a aucune trace de pesticides. Ce café est analysé une nouvelle fois par Belco en arrivant en Europe.