Ethiopie Refisa

🌎 Origine(s)

Production : West Arsi, Nensebo63

Variété du grain : Heirloom

Traitement : Lavé

Altitude : 2150m

Torréfaction : Ambrée

Complexité ◼️ ◼️ ◼️ ◼️ ◼️

Equilibre ◼️ ◼️ ◼️ ◼️ ◻️

Corps

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Acidité

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Amertume

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Sucrosité

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Persistance

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Notes : Brioche, Fruits exotiques, Verveine citronnée

Tous les profils sont établit par nos soins suite à une dégustation à la brésilienne, aussi appelée cupping. Les notes aromatiques indiquées peuvent variées selon la méthode de préparation du café.

📖 À Propos

Refisa est une station de lavage située dans le village du même nom, dans le district (woreda) de Nensebo. Le café ici produit provient donc de l’appellation réputée Sidama et est produit sur des hauts plateaux fertiles, non loin des Bale Mountains. 550 fermiers délivrent leurs cerises rouges à la station de Refisa, où l’exportateur SNAP se charge de les préparer.

Refisa donne accès aux cultivateurs à des infrastructures : une route, un hôpital et une école.

Ces fermiers travaillent des petites parcelles de terre, de maximum 2 hectares, dans le village de Refisa et les villages (kebele) limitrophes de Roricho, Bulga et Solina, à 2000 m d’altitude.

Les modes de cultures du café sont ici anciens et restent traditionnels, dans le respect du milieu.