Mexique Décaféiné Naturel

🌎 Origine(s)

Production : Chiapas

Variété du grain : Blend

Traitement : Lavé (Décaféiné - Moutain Water Process)

Altitude : 1200m

Torréfaction : Brune

Complexité ◼️ ◼️ ◼️ ◻️ ◻️

Equilibre ◼️ ◼️ ◼️ ◼️ ◻️

Corps

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Acidité

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Amertume

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Sucrosité

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Persistance

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Notes : Caramel au lait, Rhubarbe

Tous les profils sont établit par nos soins suite à une dégustation à la brésilienne, aussi appelée cupping. Les notes aromatiques indiquées peuvent variées selon la méthode de préparation du café. 

📖 À Propos

Ce café est cultivé au Sud du Mexique, sur le terroir de Motozintla, à 1200 mètres d'altitude. Le climat y est tempéré, avec des températures douces en hiver et plus chaudes en été. Le café est décaféiné à l'eau par Mountain Water Decaf de façon naturelle, sans procédé chimique ni solvant, afin de garantir une agréable sucrosité en bouche. Ce procédé permet de conserver toutes les molécules aromatiques et la qualité des arômes en tasse est totalement préservée.