🌎 Origine(s)

Production : Nueva Segovia, Dipilto

Variété du grain : Caturra rouge, Maracaturra, Maragogype

Traitement : Red Honey

Altitude : 1200-1500m

Torréfaction : Robe de Moine

Complexité ◼️ ◼️ ◻️ ◻️ ◻️

Equilibre ◼️ ◼️ ◼️ ◻️ ◻️

Corps

◼️ ◼️ ◻️ ◻️ ◻️

Acidité

◼️ ◼️ ◻️ ◻️ ◻️

Amertume

◼️ ◻️ ◻️ ◻️ ◻️

Sucrosité

◼️ ◼️ ◼️ ◼️ ◻️

Persistance

◼️ ◻️ ◻️ ◻️ ◻️

Notes : Baies, Chocolat noir, Sucre brun

📖 À Propos

El Tostón est un blend issu de fermes du terroir de Dipilto, au Nicaragua. Il est composé en grande majorité de Caturra puis de Maragogype et de Maracaturra, un hybride des deux variétés précédentes.

Après avoir été dépulpé, le café sèche sur des lits surélevés pendant 30 jours. Pendant ce temps, le café est recouvert d'un filet pour le protéger et conserver un maximum de chaleur dans cette région d'altitude.

Tous les profils sont établit par nos soins suite à une dégustation à la brésilienne, aussi appelée cupping. Les notes aromatiques indiquées peuvent variées selon la méthode de préparation du café.